Túi retort đựng thức ăn ướt luôn được đánh giá cao bởi sự tiện lợi và hiệu quả vượt trội, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng trong thời gian dài. Vậy, điều gì khiến túi retort trở thành lựa chọn hàng đầu cho ngành thực phẩm? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết nhất về bao bì tiệt trùng Retort.
Túi Retort là gì?
Túi retort, còn được gọi là túi nấu hoặc túi đun sôi, là một loại bao bì màng linh hoạt tiên tiến dành cho thực phẩm đã chế biến sẵn. Điểm nổi bật của túi retort nằm ở khả năng chịu nhiệt cao, cho phép tiệt trùng hoặc thanh trùng thực phẩm bên trong, đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng, kể cả thực phẩm đông lạnh.
Túi retort được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu linh hoạt như PET, AL, NY và RCPP, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Quá trình tiệt trùng hoặc thanh trùng diễn ra ở nhiệt độ cao (thường từ 120°C đến 135°C), tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, giúp bảo quản thực phẩm lâu dài.
Nhiều người tiêu dùng có thể chưa biết rằng sản phẩm được đựng trong túi ép lại (retort pouch) được nấu chín ngay trong bao bì kín. Quá trình đóng gói này được gọi là nấu lại, tương tự như quá trình hấp tiệt trùng, giúp làm nóng và khử trùng cả bao bì và thực phẩm bên trong.
Nấu lại và hấp tiệt trùng là hai phương pháp gia nhiệt phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và phi thực phẩm, được sử dụng để tiệt trùng dụng cụ, bao bì, thành phần hoặc nấu chín sản phẩm sau khi đóng gói. Túi ép lại được nạp đầy sản phẩm cần làm nóng, sau đó được niêm phong kín khí và xử lý theo thời gian và nhiệt độ quy định (thường tối thiểu 50 phút ở 250°F).
Các bao bì túi retort được ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm chế biến sẵn ăn liền như: cháo tươi ăn liền (Vifon, SG Food, Cây Thị,…), xúc xích cây, trứng gà chế biến sẵn (VFood), các loại nước sốt gia vị, súp, nước lẩu…
Túi Retort làm được những loại kiểu dáng nào?
Túi retort có khả năng tạo ra nhiều kiểu dáng đa dạng, đáp ứng nhu cầu đóng gói cho nhiều loại thực phẩm:
- Túi đứng: Túi retort đứng với tính năng dựng đứng tốt, thích hợp để đóng gói thực phẩm ướt như thức ăn cho thú cưng, giúp trưng bày đẹp mắt trên kệ và dễ dàng sử dụng.
- Túi có vòi: Túi retort có vòi phù hợp cho các sản phẩm cần dùng dần như nước súc miệng, nước ép, hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Vòi giúp kiểm soát lượng thực phẩm được sử dụng một cách tiện lợi và hạn chế lãng phí.
- Túi có khóa zip: Túi retort có khóa zip cho phép người dùng mở và đóng lại nhiều lần mà không ảnh hưởng đến tính an toàn và bảo quản của thực phẩm bên trong. Đây là lựa chọn phổ biến cho các sản phẩm cần sử dụng dần như gia vị, hạt, hoặc thực phẩm đông lạnh.
- Túi ba biên – bao bì ba biên
- Túi định hình
Sự đa dạng về kiểu dáng và khả năng bảo quản hiệu quả, an toàn của túi retort đã góp phần nâng cao giá trị cho ngành công nghiệp thực phẩm, mang đến giải pháp đóng gói linh hoạt và tiện lợi cho nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Cấu trúc thông dụng của túi Retort
Bao bì retort có hai loại chính: túi retort có Al và túi retort không Al, mỗi loại có những ưu và nhược điểm riêng.
Túi retort có Al
Túi retort có Al sử dụng lá nhôm (Al foil) làm màng ngăn, giúp ngăn chặn tối ưu oxy, hơi nước và ánh sáng, gia tăng hiệu quả bảo quản thực phẩm. Nhờ khả năng chống thẩm thấu tuyệt vời, thực phẩm bên trong túi retort có Al có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hỏng do vi sinh vật hoặc các tác nhân bên ngoài.
Cấu trúc phổ biến của túi retort có Al bao gồm:
- PET//Al//RCPP
- PET//Al//PA//RCPP
Trong đó, PET là Polyethylene terephthalate, RCPP là Polypropylene cast film, PA là Nylon. Mỗi lớp màng có chức năng riêng biệt, kết hợp tạo nên rào cản vững chắc bảo vệ thực phẩm bên trong.
Ưu điểm chính của túi retort có Al là khả năng bảo quản vượt trội, thích hợp cho thực phẩm có thời gian bảo quản dài hạn như: thịt, cá, hải sản chế biến sẵn, súp, cháo, thức ăn hầm hoặc trái cây, rau củ sấy khô
Túi retort không Al (cấu trúc trong suốt)
Khác với túi retort có Al, túi retort không Al sử dụng các loại màng nhựa trong suốt như PA hoặc PET/PA, tạo sự thu hút về mặt thị giác khi người tiêu dùng có thể nhìn thấy sản phẩm bên trong. Loại túi này thường được sử dụng cho thực phẩm có thời gian bảo quản ngắn hạn và cần tiết kiệm chi phí bao bì như
Salad, rau củ tươi
Bánh mì, bánh ngọt
Trái cây tươi cắt lát
Cấu trúc phổ biến của túi retort không Al bao gồm:
- PA//RCPP
- PET//PA//RCPP
Tuy nhiên, túi retort không Al cũng có nhược điểm là khả năng bảo quản thấp hơn so với túi retort có Al do khả năng chống thẩm thấu của màng nhựa trong suốt kém hơn so với lá nhôm.
Ưu điểm của túi Retort
Bao bì retort là một loại bao bì linh hoạt được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ cao. Ưu điểm nổi bật của bao bì retort chính là khả năng tiệt trùng nhanh chóng và hiệu quả, giúp tiết kiệm chi phí và năng lượng.
Bảo quản tối ưu
Túi retort được làm từ vật liệu mỏng, linh hoạt, có khả năng truyền nhiệt nhanh hơn 30% so với hộp kim loại. Nhờ vậy, quá trình tiệt trùng thực phẩm diễn ra nhanh hơn, giúp tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, tiết kiệm năng lượng và chi phí sản xuất. Việc tiệt trùng nhanh chóng giúp giữ trọn vẹn hương vị, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm.
Tiết kiệm chi phí lưu kho
Túi retort rỗng có thể xếp phẳng, giúp tiết kiệm tối đa không gian lưu kho. Nhờ vậy, doanh nghiệp có thể giảm thiểu chi phí thuê kho bãi và vận chuyển. Ngoài ra, trọng lượng nhẹ của bao bì retort cũng góp phần giảm thiểu chi phí vận chuyển sản phẩm. So với hộp hoặc lon truyền thống, túi retort tiết kiệm tài nguyên về trọng lượng và không gian, góp phần bảo vệ môi trường.
Thiết kế đa dạng
Túi retort có nhiều kiểu dáng khác nhau như túi đứng, túi có vòi, và túi có khóa zip, đáp ứng nhu cầu đóng gói của nhiều loại sản phẩm. Túi đứng phù hợp với thực phẩm ướt như thức ăn cho thú cưng, túi có vòi tiện lợi cho các sản phẩm cần dùng dần như nước súc miệng, nước ép, và túi có khóa zip thích hợp cho gia vị, hạt, hoặc thực phẩm đông lạnh.
Thuận tiện cho người tiêu dùng
Túi retort mang đến sự tiện lợi cho người dùng với thiết kế không có cạnh sắc, an toàn khi sử dụng. Dễ dàng mở và đóng lại, giúp việc sử dụng trở nên đơn giản. Mang đến sự tiện lợi tối đa cho người tiêu dùng. Túi retort có thể sử dụng với nhiều phương pháp nấu nướng khác nhau như luộc trong túi, nấu lò vi sóng. Rãnh xé sẵn trên bao bì giúp người dùng dễ dàng mở bao bì mà không cần dụng cụ hỗ trợ. Hơn nữa, sau khi sử dụng, túi retort có thể dễ dàng san phẳng, giúp tiết kiệm không gian và giảm thiểu rác thải.
Nhược điểm cần cân nhắc của túi Retort
Bên cạnh những ưu điểm vượt trội trên, túi retort cũng có một số nhược điểm cần cân nhắc trước khi sử dụng. Túi Retort có hai nhược điểm lớn: chi phí máy móc ban đầu và độ phức tạp của quy trình. Để sản xuất bao bì retort hiệu quả, doanh nghiệp cần đầu tư vào các thiết bị chuyên dụng như máy kiểm tra độ bền kéo, máy xử lý nhiệt và máy làm đầy. Việc mua sắm và bảo trì những thiết bị này thường tốn kém chi phí. Sự đầu tư ban đầu cho hệ thống sản xuất bao bì retort có thể trở thành rào cản cho các doanh nghiệp nhỏ hoặc mới khởi nghiệp. Chi phí cao cho máy móc và thiết bị chuyên dụng cần được cân nhắc kỹ lưỡng trước khi quyết định sử dụng loại bao bì này.
Bên cạnh đó, quá trình sản xuất cũng gặp nhiều khó khăn. Quá trình tiệt trùng retort đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ các yếu tố như không khí dư và độ dày của bao bì để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc xử lý nhiệt các túi kín cũng cần sự cẩn thận và kỹ lưỡng, dẫn đến quy trình sản xuất phức tạp hơn so với các loại bao bì khác. Doanh nghiệp cần có đội ngũ nhân viên vận hành có chuyên môn và kỹ năng để đảm bảo quy trình sản xuất bao bì retort diễn ra an toàn và hiệu quả. Việc đào tạo và nâng cao trình độ nhân viên cũng là một khoản chi phí cần được quan tâm.
BMP Group – Cung cấp đa dạng mẫu mã túi retort cho mọi nhu cầu
Là nhà sản xuất bao bì túi retort hàng đầu, BMP Group luôn đặt sự hài lòng của khách hàng và bảo vệ môi trường làm kim chỉ nam cho mọi hoạt động. Chúng tôi tự hào về việc áp dụng công nghệ tiên tiến và quy trình sản xuất nghiêm ngặt để đảm bảo rằng mỗi túi retort không chỉ đáp ứng mà còn vượt trội hơn cả mong đợi của khách hàng về chất lượng và an toàn.
BMP Group tự hào áp dụng công nghệ tiên tiến cùng quy trình sản xuất nghiêm ngặt để đảm bảo mỗi túi retort không chỉ đáp ứng mà còn vượt trội hơn cả mong đợi của khách hàng về chất lượng và an toàn. Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và nguyên liệu cao cấp, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng nhất, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
BMP Group luôn cập nhật những xu hướng mới nhất trong ngành bao bì, không ngừng nghiên cứu và phát triển các loại túi retort mới nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng. Chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao, giá cả cạnh tranh và dịch vụ tốt nhất.
Bên cạnh việc cung cấp các sản phẩm chất lượng cao, BMP Group còn chú trọng đến việc bảo vệ môi trường. Chúng tôi sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường và áp dụng các công nghệ sản xuất tiết kiệm năng lượng.
Hãy liên hệ với BMP Group để được tư vấn và cung cấp các mẫu túi retort phù hợp với nhu cầu của bạn.
- Địa chỉ email: cdd.bmp@bmppack.com
- Hotline: (028)66.756.588
